5/52: Arkiruokaa pellillä

Yksi meidän pesueen arkiruokasuosikki on viime aikoina ollut uunikasvikset tofun ja pähkinöiden kera. Vegaanista, helppoa ja sopii suurelta osin myös ketodieetillä olevalle puolisolle.

Tässäpä ohje:

  • kasviksia
  • kylmäsavutofua
  • pähkinöitä
  • öljyä
  • suolaa
  • mausteita maun mukaan

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele kasvikset. Laita ne suureen kulhoon, lourauta sekaan öljyä ja ripottele vielä päälle suolaa sekä valitsemasi mausteet. Sekoita. Laita kasvikset pellille ja pelti uuniin 15 minuutiksi. Kuutioi sillä välin tofu valmiiksi. Laita 15 min jälkeen pellille myös tofu ja pähkinät ja kääntele halutessasi kasviksia. Kypsennä vielä 15 min (yhteensä siis 30 min), ja valmista on! Lisukkeeksi sopii vaikkapa salsa, hummus, sinappi tai ketsuppi.

Osallistuimme tammikuussa vegaanihaasteeseen. Muutenkin syömme vegaanipainotteisesti, mutta sain haasteesta taas joitain uusia ideoita. Tuli kokeiltua muun muassa:

Ja jemmaan jäi lukuisia reseptejä tulevaisuuden varalle. Seuraavana kokeilulistalla on:

4/52: Perjantaiaamuna

… vanhempi lapsi lähti kasiksi kouluun, mutta pienempi meni vasta ysiksi päiväkotiin. Ehdin vihdoin napata lähtötilanteesta pari kuvaa, kun ei ollut niin kauhea kiire.